Menus / carte
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Au fil des saisons
et des envies
Nous travaillons des ingrédients de première qualité et tentons d'en respecter les saveurs. Les menus évoluent au fil des saisons et sont parfois complétés par un menu thématique (truffes, homard...)
Découvrez ci-dessous les menus proposés en ce moment : Lunch (3 services, servi le midi en semaine), Menu Chai (5 services) et Menu Gourmand (6 services).
Menu / Carte
2025 #05 - servi jusqu'au 11 août inclus
Les prix indiqués ( ) sont les prix des plats à la carte
Lunch
3 services selon retour du marché.
Servi uniquement en semaine et à midi.
57 € par personne
Sélection de vins : 25 €
Menu Chai
Fleur de courgette farcie
Tartare de bœuf au couteau / sardine fumée / ponzu tomate
(35 €)
***
Part de poisson sauvage et velouté de fèves des marais
Poulpe / sucrine / Chorizo
(35 €)
***
Presa Iberico Bellota , ravioli des joues
Caponata d’aubergines et poivrons / béarnaise légère
(40 €)
***
Melon / pastèque / sorbet orange et vermouth
(12 €)
- Ou -
Croustillant de Feta
Tomate / concombre / oignons rouges
(18 €)
(suppl. de 6 € dans le menu)
- Ou -
Le plateau de fromages affinés de La Cabanière
(20 €)
(suppl. de 15 € dans le menu)
Le verre de vin en accompagnement est en supplément
***
Nectarine / amandes / glace cheesecake
(12 €)
87€ par personne
Sélection de vins : 46€
Sélection Gourmande : 60€Menu Gourmand
Fleur de courgette farcie
Tartare de bœuf au couteau / sardine fumée / ponzu tomate
(35 €)
***
Langoustine en croûte de pain
Bouillon Parmentier / crème battue au caviar
(40 €)
***
Part de poisson sauvage et velouté de fèves des marais
Poulpe / sucrine / Chorizo
(35 €)
***
Presa Iberico Bellota , ravioli des joues
Caponata d’aubergines et poivrons / béarnaise légère
(40 €)
***
Melon / pastèque / sorbet orange et vermouth
(12 €)
- Ou -
Croustillant de Feta
Tomate / concombre / oignons rouges
(18 €)
(suppl. de 6 € dans le menu)
- Ou -
Le plateau de fromages affinés de La Cabanière
(20 €)
(suppl. de 15 € dans le menu)
Le verre de vin en accompagnement est en supplément
***
Nectarine / amandes / glace cheesecake
(12 €)
127€ par personne
Sélection de vins : 58€
Sélection Gourmande : 72€Les menus sont servis pour l’ensemble de la table
Certaines modifications peuvent entraîner un supplément
Horaires
Pour mieux vous servir, les services sont rythmés comme suit :
Midi : dernière commande à 13h30, fin du service à partir de 16h30
Soir : dernière commande à 20h30, fin du service à partir de 00h30